外部原因：土豆放的时间太久了，或者土豆发芽了，特别是第二种情况，如果土豆发芽了，千万不要吃，发芽的土豆是有毒的。
土豆自身品种：有的土豆品种本身就有股涩味。
土豆切了后，放在清水里浸泡十几分钟，然后再用清水漂洗几遍。
或者炒土豆时放点醋，这样也能减弱土豆的涩味。
1.土豆长时间见光后会返青变绿，这些变绿的位置就是在积蓄营养，为发芽做准备
2.这绿的地方和土豆芽孢里都含有大量的龙葵素，含有毒素，对身体不利，吃在嘴里发涩发辣
3.所以吃时一定要把绿色部分和芽处理干净
4.建议家庭买的土豆放冰箱里处存是最好的，根本不会发芽。
人心果（Manilkara zapota），山榄科热带水果，为常绿乔木，墨西哥南部至中美洲、西印度群岛一带，因人心果外形长得像人的心脏，故因而得名；由于它的果形有点像柿子，所以又称吴凤柿。
也有人以台语称为“查某籽仔”。主要分布在台湾、海南、福建、广东、广西等省份，在台湾人心果也被称为“吴凤柿”。这样的土豆和发芽的最好都不要吃哦，容易中毒。直接丢掉或者养起来观赏吧
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