侯爵不是一个官职，所以单纯受封侯爵的人没有品级。它只是一种类似于现在官员待遇级别的荣誉性封号，或者说是爵位。

也就是说，在实封的前提下，郡侯可以食禄这个郡的多少多少人的赋税；县侯可以食禄这个县的多少多少人的赋税。封侯和其他由皇帝赐予的爵位一样，通常都是给有功之臣及其后人的，作用是在其官职应得的俸禄之外，在奖赏性的使其能获得一些额外的收入，而且在一般情况下，能获此殊荣的人通常官职是比较高的，因为在唐朝，皇帝所册封爵位的通常是朝堂之上的大臣或是封疆大吏。